Творожный кулич

Делаем опару: в тёплое молоко высыпаем дрожжи, перемешиваем, добавляем ложку сахара и несколько ложек муки, консистенция сметаны и дать постоять и набухнуть.

Соединяем желтки с яйцами, добавить щепотку соли, сахар и хорошо взбить до растворения сахара. Далее добавляем творог, хорошо взбиваем, добавляем тёплое масло и перемешиваем до однородности. Добавляем опару. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягкое и эластичное, не липнуть к рукам. Добавляйте муку частями может понадобится как меньше так и больше, ориентируйтесь на ощущение. Соберите тесто в шар, уберите в пакет и отправьте в холодильник на несколько часов.

Достаём из холодильника и дать постоять при комнатной температуре. Далее в тесто можно вмешивать изюм и цукаты или просто разложить по формочкам. И дать подняться в формочках, тесто выкладываем меньше середины формочек, сверху смазываем желтком с молоком, далее отправляем в духовку на 170 градусов до сухой зубочистки.