Кулич на сливках

Для опары разведите дрожжи в теплых (40 °С) сливках, 1 ст.ложкой сахара из общей массы, 5 ст. ложек муки и оставьте на 10 мин.

Взбиваем желтки с сахаром до бела, добавляем сливочное масло и продолжаем взбивать, вводим в тесто опару и все остальные ингредиенты, кроме изюма и цукат. Оставляем в теплом месте 2 часа, после делим тесто на 4 части, раскрываем каждую часть ладонями в прямоугольник, распределяем изюм и цукаты, закручиваем как рулет и убираем тесто в бумажную форму.

Форма должна быть наполнена на 1/2. Оставляем ещё на 1,5-2 часа, после выпекаем при температуре 180 градусов 60-80 минут, проверяем готовность шпажкой.

Остывший кулич покрываем глазурью и украшаем по своему вкусу. Резать кулич желательно через 12 часов. Приятного аппетита!