Перец фаршированный

Рис зальем кипятком и оставим в сторону.

Чистим морковь, лук. Морковь нашинкуем соломкой или натрем на крупной тёрке. Лук нашинкуем полукольцами или чуть мельче. На разогретую сковородку наливаем раст.масло и кладем морковь и лук. Тушим минут 6-8 и поджарка будет готова. Добавляем томатную пасту и паприку, солим и все хорошо обжариваем.

Сольем воду с риса и отправляем его в фарш. Добавляем соль ч. л.с горкой, перец и специи. 1/3 готовых овощей(лук + морковь) добавляем в фарш, мелко порезанную зелень и хорошо перемешиваем. А в оставшиеся поджаренные овощи добавляем 1 литр воды, дадим закипеть и оставим в сторонку. Не забываем посолить, поперчить.

Подготовленный перец помыть, почистить и будем фаршировать. Перец заполняем чуть не полным 0,5 см, и когда рис разварится и он будет полный. Берём кастрюлю наливаем 2-3 половника подливы и ставим перчики солдатиком. Заполнили кастрюлю перцем и заливаем поджаркой. Из оставшегося фарша можно сделать тефтельки и тоже положить к перчикам. Поджарка должна закрывать 2/3 перца. Сверху положим лук и помидорку нарезанными кольцами.

Если мало, то можно добавить воды. Ставим на плиту и готовим минут 30-35 с момента закипания и сделав небольшой огонь, дав томиться блюду. Если перец лежит на боку(который не вошёл солдатиком) минут через 15 его нужно перевернут, чтобы приготовился равномерно. Сверху посыпать свежей зеленью и выключить огонь. Немного настоится, можно приглашать к столу.