Русская кухня Выпечка

Кулич пасхальный

Name: Кулич пасхальный
Ingredients: муки; сливок 10% или молока; дрожжей свежих (8 гр сухих); сахара; яйца средних; сливочного масла; Творог 9%; Сметана 25%; соли; Ванилин; Масло растительное; Цукаты или изюм; Все ингредиенты комнатной температуры!!!; По желанию приправы (куркума, мускатный орех, кардамон или цедра апельсина). У меня без; Изюм (Кипячу изюм дважды. Сливаю грязную воду. Заливаю изюм на ночь коньяком, осушаю салфетками и припыляю крахмалом)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия 🏃‍♂️

#пасха #куличи #вкусныйкулич #кулич #пасхальныйкулич

Ингредиенты

муки 500 гр
сливок 10% или молока 130
дрожжей свежих (8 гр сухих) 25 гр
сахара 1 ст
яйца средних 2 шт
сливочного масла 80 гр
Творог 9% 70 гр
Сметана 25% 60 гр
соли Щепотка
Ванилин
Масло растительное 30 мл
Цукаты или изюм 100 гр
Все ингредиенты комнатной температуры!!!
По желанию приправы (куркума, мускатный орех, кардамон или цедра апельсина). У меня без
Изюм (Кипячу изюм дважды. Сливаю грязную воду. Заливаю изюм на ночь коньяком, осушаю салфетками и припыляю крахмалом)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Опара: сливки +1 ст. л. сахара (из общего количества) + 150 гр муки. Консистенция сметаны. Оставляем для подъёма мин на 30.

Творог протереть+яйца+сахар+соль взбить, добавляем половину масла+сметана+ванилин.

Готовую массу соединяем с опорой, она должна увеличится в двое. Добавляем муку постепенно и замешиваем тесто, оно должно быть мягким и даже липнуть к рукам.

Оставляем для подъёма в теплом месте, у меня 40 минут. Припыляем стол мукой, выкладываем тесто, обнимаем и подмешиваем в тесто остаток сливочного масла, далее добавляем изюм. Еще раз ждем подъёма теста в двое.

У меня 4 формы диаметром 11 см, высотой 9. Тесто делю на 4 части, формирую шар. Выкладываем в формы и оставляем для подъёма. Разогреваем духовку до 180 гр.

Формы с куличами после подъёма отправляем в духовку минут на 30. Через 15 минут накрыть фольгой, чтобы не подгорел вверх.