Кулич сливочный

Сливки подогреть до температуры 40 ‘С, развести в них дрожжи, всыпать 2,5 стакана муки, хорошо перемешать и поставить опару в тёплое место, накрыв чистым полотенцем.

Желтки растереть добела с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, ванилин, хорошо перемешать.

Когда опара будет готова, соединить ее с яично-масляной смесью, солью, изюмом, цукатами и орехами, хорошо перемешать, добавить оставшаяся муку, вымесить тесто и поставить его в тёплое место для подъема, накрыть полотенцем.

Когда тесто увеличится вдвое, обмять его и снова дать подойти.

Готовое тесто разложить по бумажным формочкам или в металлические смазанные маслом, на 1/3 высоты, поставить на 30-60 минут для расстойки, накрыв полотенцем.

После этого выпекать в разогретой до 180’С духовке 30-40 минут.

Остывшие куличи украсить помадкой или глазурью. У меня взбитые белки с лимонной кислотой и сахаром.

Приятного чаепития 😋