Безе из двух ингредиентов🥚🧂

Приготовим все ингредиенты. Белки отделяем от желтков. Белки и сахар взвешиваем с помощью весов. Количество сахара должно быть в 2 раза больше, чем белков, чтобы безе отлично держала форму. Не используйте сахар с большими крупинками, они могут не растворяется (сахар можно измельчить с помощью блендера).

Посуда и венчики, для взбивания белков, должны быть сухими. Белки взбиваем на маленькой скорости одну-две минуты до мягких пиков. Затем понемногу, добавляя сахара, перемешиваем (каждый раз увеличивает скорость). Взбиваем белки до растворения сахара и образования жестких пиков.

Белки перекладываем в кондитерский мешок и формируем на противень накрытый бумагой для выпечки, если кондитерского мешка или шприца нет, можно формировать и столовой ложкой. Ставим безе в разогретую духовку до 110 градусов и сушим около 1-1.5, а вообще зависит от духовки у меня ушло около 2 часов. Духовку ни в коем случае не открываем. После пройденного времени проверяем безе, если безе хорошо отходит от бумаги, значит безе готово.

Вытаскиваем противень с духовке и оставляем безе остывать (не оставляйте безе на ночь в духовке оно может отсыреть). Безе получается хрустящее, тающее во рту 🤤 Приятного чаепития ☕🥄