Баурсаки воздушные

🔲 Берём яйцо, сахар, соль, слегка перемешиваем, выливаем любой кисло- молочный продукт, добавляем сметану и все хорошо перемешиваем. Добавляем постепенно, просеянную муку с разрыхлителем порциями и замешиваем мягкое тесто.

🔲Как только тесто станет достаточно густым, можно оставшуюся часть муки просеять на рабочую поверхность и вымешивать дальше руками. Тесто должно слегка липнуть к рукам, но держать форму. Ещё одна хитрость, как только тесто будет почти вымешано, можно посыпать по его поверхности щепотку соды. Тесто будет более воздушное, нежное. Накрываем полотенцем и дадим отдохнуть минут 20.

🔲 Слегка присыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Теперь сильно не обминаем, а руками растягиваем, образуя прямоугольник и разрезаем на квадратики.Теперь каждый кусочек отделяем друг от друга и дадим полежать минут 5, для подъёма.

🔲Масло раскалить и жарить в большом количестве масла до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

🔲 Получаются очень пышные. Можно подавать к чаю, посыпав сахарной пудрой. А можно, добавить чуть меньше сахара и они будут чуть солоноваты и можно подавать к супу. ⠀ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!