Суп из чечевицы

Все овощи очистить и нарезать на примерно одинаковые кусочки. Порей нарезать кольцами или полукольцами.

Обжарить лук на сливочном масле до слегка золотистого цвета (чтобы сливочное масло не горело, советую добавить 1 ст ложку растительного). К обжаренному луку добавить морковь, сельдерей и лук порей и обжарить около 2 минут постоянно помешивая. Затем добавить картофель и обжарить ещё около минуты. Затем засыпать чечевицу, перемешать и залить бульоном (я заранее развела бульон в горячей воде, в отдельной посуде, 3 ст. л. куриного бульона Maggi на 2 литра воды).

Оставить вариться на среднем огне, около 15 минут. Периодически снимая пенку с бульона.

Тем временем нарезать колбаски кольцами и обжарить на 1 ст. ложке растительного масла. Добавить 1 ст. ложку муки и тщательно перемешать. Затем добавить несколько ложек бульона, в котором варятся овощи и потушить около 2 минут, постоянно помешивая.

Добавить колбаски в готовый овощной суп и тщательно перемешать. Посолить, поперчить и добавить зелень по вкусу.

По желанию, суп можно подать со сметаной и свежим багетом.

Приятного аппетита!