Пирог с филе горбуши на дрожжевом тесте

Name: Пирог с филе горбуши на дрожжевом тесте
Ingredients: Для теста:; Сухих дрожжей; Мука; Сахар; Яйца; Сливочное масло; Молоко; Соль; Для начинки:; Т филе замороженной горбуши (ок. 600-700 гр); 1 если крупный) репчатый лук; Сливочное масло; Соль; Перец; Для верха:; Яйцо; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Таня Ли 🇰🇿

Спасибо за идею 🤗

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Семененко

#оставайсядома Нашла в морозильнике одно филе замороженной горбуши. Решила, что на...

Ингредиенты

Для теста:
Сухих дрожжей 2 ч. л.
Мука 600 г
Сахар 2 ст. л.
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Молоко 250 мл
Соль 1 ч. л.
Для начинки:
Т филе замороженной горбуши (ок. 600-700 гр) 1 шт.
1 если крупный) репчатый лук 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Соль
Перец
Для верха:
Яйцо 1 шт.
Молоко 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим опару: в глубокой чашке смешиваем дрожжи, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л муки, заливаем 150 мл теплого молока, перемешиваем и оставляем опару для подъема минут на 15.

Когда опара будет готова, добавим в нее соль, 1 ст. л. сахара, яйца, растопленное теплое сливочное масло, 100 мл молока и всыпаем весь остаток муки, но не сразу, а понемногу. Замесим эластичное тесто. Оставим под пленкой на 1.5-2 часа.

Готовим начинку: С филе снимаем шкуру. Убираем все косточки. Нарезаем на небольшие кусочки. Лук тонко режем.

От теста отделяем небольшую часть для украшения. Остальное делим на две части. Одну часть раскатываем в пласт. Ориентируемся на размер противня для выпечки. Переносим на скалке на противень, застеленный пергаментом.

Раскладываем рыбу. Чуть солим. На рыбу раскладываем лук. Солим и перчим. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и раскладываем сверху.

Второй пласт раскатываем. Переносим на противень. Краешки защипываем и подгибаем вниз.

Украшаем на свой вкус. Я раскатала колбаски. Нарезала на "колоски". Сделала бортик.

Из остатка - два вензеля с листочками. Не забываем сделать отверстие для выхода воздуха.

Смазываем пирог яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 С от 25 до 40 минут. Мне хватило 30. Ориентируемся на свою духовку Горячий пирог смазываем теплым молоком, чтоб корочка стала мягкой. Нарезаем, подаем. Приятного аппетита!

...