Восточная кухня Обед

Лагман на костре с самодельной лапшой

Name: Лагман на костре с самодельной лапшой
Yield: 8 порций
Ingredients: Для соуса:; телятины; луковицы; моркови; больших сладких болгарских перца; больших картофеля; зелёная редька; помидора; чеснока; томатной пасты; Соль; Зира; бадьяна; Перец чёрный и красный острый; Кинза; Масло растительное для жарки; Для лапши:; муки; яйца; воды; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

Одно из самых любимых блюд нашей семьи и самое первое восточное блюдо, которое я...

8 порций

Ингредиенты

Для соуса:
телятины 800 г
луковицы 2
моркови 2
больших сладких болгарских перца 2
больших картофеля 2
зелёная редька 1
помидора 2-3
чеснока 1 головка
томатной пасты 2 ст. ложки
Соль
Зира
бадьяна 2-3 звездочки
Перец чёрный и красный острый
Кинза
Масло растительное для жарки
Для лапши:
муки 4 стакана
яйца 2
воды 2/3 стакана
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить продукты.

Овощи и мясо вымыть. Овощи почистить, нарезать соломкой морковь, лук, перец, редьку. Помидоры и картофель нарезать небольшими кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить.

Казан хорошо раскалить на костре и влить по стеночкам небольшое количество растительного масла.

Когда масло раскалится, положить в казан мясо и помешивая обжаривать до румяной корочки.

Затем добавить лук и готовить минут 5 постоянно помешивая, огонь должен быть сильный.

Затем добавляем морковь, редьку и картофель, готовим ещё 5-7 минут и выкладываем помидоры, томатную пасту, чеснок, специи, заливаем горячей водой так, чтобы она покрывала содержимое казана на ширину ладошки, солим, перчим по вкусу. Огонь уменьшаем и варим до готовности.

Замесить крутое тесто из муки, яиц, воды и соли. Дать постоять минут 30. Можно приготовить вытяжную лапшу, я приготовила ее на лапшерезке, быстро и удобно.

Затем лапшу отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением растительного масла, откинуть на дуршлаг.

Разложить лапшу в кесешки и залить соусом, посыпать измельчённой зеленью кинзы.