Русская кухня Выпечка

Сочники

Name: Сочники
Ingredients: Тесто; муки; разрыхлителя; сливочного масла; сахара; ванильного сахара; соли; яйцо; сметаны; Начинка; творога; сахара; белок; кукурузного крахмала; Для смазывания; желток; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Бахарева

Ингредиенты

Тесто
муки 420 гр
разрыхлителя 2/3 ч.л.
сливочного масла 160 гр
сахара 100 гр
ванильного сахара 1 пакетик
соли Щепотка
яйцо 1 шт
сметаны 140 гр
Начинка
творога 400 гр
сахара 80 гр
белок 1 шт
кукурузного крахмала 1-2 ч.л.
Для смазывания
желток 1 шт
молока 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеять, к ней добавить разрыхлитель и перемешать венчиком.

В отдельной миске взбить размягченное масло с сахаром и щепоткой соли до бела, примерно, 3-4 мин.

Добавить яйцо и взбить еще 1 мин.

Добавить ванильный сахар и сметану и взбить все до однородности.

Постепенно добавляем муку и перемешиваем лопаткой.

Когда лопаткой становится трудно вымешивать, выкладываем массу на рабочую поверхность и с оставшейся мукой вымешиваем до однородности. Долго вымешивать не надо.

Убрать тесто в пакет и в холодильник. Минимум на час.

Приготовим начинку.

Все ингредиенты смешиваем и вилкой соединяем до однородности. Убираем в холодильник.

Когда тесто охладилось, достаем его из холодильника и делим на 16 частей.

Раскатываем каждый колобок в овал, толщиной 4 мм. На одну сторону выкладываем начинку, прикрываем второй стороной и по бокам чуть прищипываем.

Выкладываем сочники на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем желтком+молоком.

Ставим в духовку, разогретую до 190° на 25 мин.

...