Тулма (голубцы)

Name: Тулма (голубцы)
Yield: 1 порция
Ingredients: порция - 2 голубца:; Капусты; Мясо (мякоть); Риса; Лука; Масла топлёного; Томатной пасты; Сметаны; Моркови; Соль, перец; Лавровый лист; Вода при необходимости; Яйцо (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina Sayfutdinova

Тулма – блюдо татарской кухни, попросту, голубцы. Рецепт взят из книги "Татарская...

1 порция

Ингредиенты

порция - 2 голубца: 1

Капусты 200 г

Мясо (мякоть) 100-120 г

Риса 15 г

Лука 20 г

Масла топлёного 17-20 г

Томатной пасты 10 г

Сметаны 50 г

Моркови 30 г

Соль, перец по вкусу

Лавровый лист

Вода при необходимости

Яйцо (по желанию)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Твердые части листьев капусты срезать. Опустить листья в кипящую подсоленную воду на 5-10 минут. Откинуть на сито.

Жирную баранину или говядину пропустить с луком через мясорубку. Посыпать солью и перцем, перемешать. К мясу добавить отварной рис и снова перемешать.

На охлаждённые листья капусты (толстые части отбить скалкой) положить фарш с рисом. Завернуть. Готовый голубец обмакнуть в в размешанное сырое яйцо и слегка поджарить (по желанию).

Уложить голубцы в глубокую посуду, залить соусом, положить лавровый лист. И тушить 30-40 минут.

Приготовление соуса для заливки. Растопить масло, положить нарезанный лук, натёртую морковь, томаты или пасту. Поставить на огонь. Как размягчаться овощи, добавить воду, сметану, соль, перец и готовить ещё 10-15 минут.