Овощные щи с вялеными томатами

Нашинковать тонко капусту. Лук нарезать полукольцами, морковь и картофель брусочками, укроп мелко порубить, томаты нарезать на маленькие кусочки.

Поставить на огонь воду (3,5 л), положить капусту и картошку, довести до кипения. Уменьшить огонь.

Обжарить морковь, затем лук, томаты и перец. Добавить зажарку в бульон и варить на среднем огне 15 мин. добавить молотый перец и перец горошком, лавровый лист, посолить.

Яйцо взбить вилкой и вылить тонкой струйкой в суп, при этом обязательно мешая суп ложкой по часовой стрелке(!). Добавить укроп. Варить 2 минуты. Выключить и настаивать щи под крышкой 15 мин.

Я подала с хлебными базиликовыми палочками. Автор рекомендует подавать со сметаной. Приятного аппетита!