Десерт Торт

Торт "Лимонное настроение" 🍋🍋🍋

Name: Торт "Лимонное настроение" 🍋🍋🍋
Ingredients: Бисквит:; яйца; ст. л.. сахара (~100 грамм); ст. л.. муки (~70 грамм); разрыхлителя; соли; кондитерского мака; подсолнечного масла; ванильного сахара; Лимонный курд:; Сок 2 лимонов; Цедра 2 лимонов; яйца; сливочного масла; сахарной пудры; Творожный крем:; сливок 33%; жирного творога; ванильного сахара; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

Нежный, рыхлый маковый бисквит, не требующий пропитки. Лимонный курд. Творожный крем....

Ингредиенты

Бисквит:
яйца 4
ст. л.. сахара (~100 грамм) 8
ст. л.. муки (~70 грамм) 8
разрыхлителя 1/2 пачки
соли Щепотка
кондитерского мака 40 грамм
подсолнечного масла 150 мл
ванильного сахара 1 пакетик
Лимонный курд:
Сок 2 лимонов
Цедра 2 лимонов
яйца 4
сливочного масла 60 грамм
сахарной пудры 260 грамм
Творожный крем:
сливок 33% 500 мл
жирного творога 400 грамм
ванильного сахара 1.5 пачки
сахарной пудры 215 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли до густой пены. Добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

Вводим в белковую смесь по 1 желтку и взбиваем.

Муку просеиваем с разрыхлителем. Добавляем мак и перемешиваем.

Вводим муку в яичную массу. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой снизу вверх в одном направлении.

Вводим подсолнечное масло и тщательно перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180°.

Форму (у меня d=22 см) застилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Выкладываем тесто.

Выпекаем бисквит ~45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Бисквит вытаскиваем из духовки, даём остыть немного в форме (~15 минут), затем слегка по кругу прорезаем ножом и вытаскиваем бисквит из формы.

Перекладываем бисквит на решётку и оставляем до полного остывания.

Варим лимонный курд.

Выжимаем сок из 2 лимонов, снимаем цедру с помощью мелкой тёрки.

Сливочное масло растапливаем в сотейнике на среднем огне.

Добавляем сок лимонов, цедру и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем. Варим на медленном огне, постоянно помешивая.

Быстро вводим 4 яйца, мешаем, чтобы яйца не сварились.

Варим смесь примерно 7 минут, пока она не загустеет.

Снимаем с огня, даём полностью остыть.

Готовим крем.

Творог взбиваем с сахарной пудрой.

Сливки взбиваем с ванильным сахаром.

Соединяем 2 массы, взбиваем до однородности.

Бисквит должен отлежаться ~6-8 часов, а лучше ночь в пищевой плёнки.

Собираем торт.

Бисквит разрезаем на 3 коржа.

На первый корж отсаживаем крем. Разравниваем. По краю делаем бортик из крема, в середину выкладываем лимонный курд.

Со вторым коржом проделываем те же действия.

Накрываем последним коржом.

Промазываем верх и бока торта. Выравниваем.

Украшаем по желанию. У меня это были лимонные дольки, квадратный лимонный мармелад из Вкусвилла и драже Скитлс. Дать торту отстояться в холодильнике ночь, хотя это очень сложно 😋🤭 Я просто поставила его на 30 минут в морозилку, потом его стали есть семья и соседи.