Торт "Лимонное настроение" 🍋🍋🍋

Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли до густой пены. Добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

Вводим в белковую смесь по 1 желтку и взбиваем.

Муку просеиваем с разрыхлителем. Добавляем мак и перемешиваем.

Вводим муку в яичную массу. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой снизу вверх в одном направлении.

Вводим подсолнечное масло и тщательно перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180°.

Форму (у меня d=22 см) застилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Выкладываем тесто.

Выпекаем бисквит ~45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Бисквит вытаскиваем из духовки, даём остыть немного в форме (~15 минут), затем слегка по кругу прорезаем ножом и вытаскиваем бисквит из формы.

Перекладываем бисквит на решётку и оставляем до полного остывания.

Варим лимонный курд.

Выжимаем сок из 2 лимонов, снимаем цедру с помощью мелкой тёрки.

Сливочное масло растапливаем в сотейнике на среднем огне.

Добавляем сок лимонов, цедру и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем. Варим на медленном огне, постоянно помешивая.

Быстро вводим 4 яйца, мешаем, чтобы яйца не сварились.

Варим смесь примерно 7 минут, пока она не загустеет.

Снимаем с огня, даём полностью остыть.

Готовим крем.

Творог взбиваем с сахарной пудрой.

Сливки взбиваем с ванильным сахаром.

Соединяем 2 массы, взбиваем до однородности.

Бисквит должен отлежаться ~6-8 часов, а лучше ночь в пищевой плёнки.

Собираем торт.

Бисквит разрезаем на 3 коржа.

На первый корж отсаживаем крем. Разравниваем. По краю делаем бортик из крема, в середину выкладываем лимонный курд.

Со вторым коржом проделываем те же действия.

Накрываем последним коржом.

Промазываем верх и бока торта. Выравниваем.

Украшаем по желанию. У меня это были лимонные дольки, квадратный лимонный мармелад из Вкусвилла и драже Скитлс. Дать торту отстояться в холодильнике ночь, хотя это очень сложно 😋🤭 Я просто поставила его на 30 минут в морозилку, потом его стали есть семья и соседи.

Приятного аппетита! 🍋🍰☕🍽