Плов рассыпчатый

Разогреваем хорошенько казан, добавляем масло не жалея и кладём в него мясо. Накрываем крышку и начинаем жарить под крышкой на среднем огне.

Когда мясо хорошенько поджарилось бросаем лук, соль, перец молотый и жарим лук до золотистого цвета. Лук я режу полукольцами.

Морковь нарезаем ломтиками и добавляем к луку с мясом. Минут пять жарим морковь. В плове важную роль играет морковь, если её правильно приготовить успех гарантирован.

Добавляем воду или бульон, чтобы покрывал морковь. Оставляем тушиться на умеренном огне час. Да час! С морковью ничего не произойдёт)

Промываем рис холодной водой! Холодной это важно! Я всегда беру пропаренный длиннозёрный. Мне такой больше нравится в плове.

Перед тем как бросить рис берём специи и добавляем в бульон. Я беру для плова, хмели, соль. Все понемногу и аромат будет👍

Бросаем рис и равномерно распределяем по казану. ВАЖНО: вода или бульон должен быть горячим. Далее добавляем бульон, он должен быть чуть выше риса на 3 см. Чтобы вам было легче, я меряю указательным пальцем до первой линии на пальце от ногтя. Такой лайфхак)

В центре вставляем головку чеснока.

Ставим на большой огонь, пока рис не впитает в себя бульон. Это займёт 10 мин. За это время не забывайте прокалывать шпажкой или ложкой дно, чтобы вода равномерно распределилась в казане и рис не пристал ко дну.

Ставим лимон в центр и начиная с краёв казана собираем рис в центр горкой. По бокам будет немного воды так и должно быть.

Накрываем полностью наш плов пакетиками для бутербродов. Накрываем полностью, чтобы влага не выходила за пределы пакетов. И ставим тарелочку на наш плов. Накрываем крышкой и оставляем на самом маленьком огне на 25 мин. Когда плов готов оставьте его отдохнуть на 15 мин., после снимите тарелку и пакеты.

Вопрос о лимоне. Его можно аккуратно проколоть ножом и выдавить сок на плов. Он даст кислинку. Будет очень вкусно.

Выкладываем рис на большую тарелку, сверху мясо и чеснок. Очень вкусно! Плов получится рассыпчатым и очень ароматным! Если понравилось оставьте комментарий)