Павлова с заварным кремом

Взбиваем белки сначала с солью и ванилином, затем добавляем сахар, взбиваем до его растворения, затем добавляем сахарную пудру и крахмал, продолжаем взбивать и затем добавляем лимонный сок, уже взбивая белки до крепких пиков (я все время взбивала на 3-ей скорости).

На противень стелим пергаментную бумагу, и аккуратно выкладываем белки, придавая им нужную форму (я все делала столовой ложкой). Ставим в разогретую до 100° духовку на 1,5 часа (среднее время приготовления безе). Перед подачей охладить. Однако, важно помнить, что необходимо подбирать время и температуру под свою духовку.

Готовим крем. В кастрюле смешиваем сразу яйца, молоко и сахар, по желанию ванилин и корицу, добавляем масло. Ставим кастрюлю на малый огонь, и периодически помешивая, ждём полного растворения масла, затем увеличиваем огонь, добавляем крахмал, хорошо перемешиваем, и мешая ждём загустения крема, если он долго не густеет, добавьте ещё крахмала. Снимаем с огня и остужаем.

Сборка. Наш десерт наполняем заварным кремом и украшаем по желанию.