Австралийская кухня Десерт

Десерт «Павлова» 🍓

Name: Десерт «Павлова» 🍓
Ingredients: Безе; Яичные белки; Лимонного сока; Сахар; Лимонный курд; Яичные желтки; Лимонный сок; Сахар; ст л молока; Лимонная цедра; Сливочное масло; Крем; Творожный сыр; Сливки 33%; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Кондакова

Невероятно нежно и вкусно 🤤 #игры #десерт

Ингредиенты

Безе
Яичные белки 4 шт
Лимонного сока 1 ч. л.
Сахар 150 г
Лимонный курд
Яичные желтки 4 шт
Лимонный сок 50 мл
Сахар 70 г
ст л молока 1
Лимонная цедра 1/2 ч. л.
Сливочное масло 50 г
Крем
Творожный сыр 250 г
Сливки 33% 250 мл
Сахарная пудра 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки отделяем от желтков. К белкам добавляем лимонный сок и начинаем взбивать миксером. Добавляем 1 ч. л. сахара и продолжаем взбивать на максимальной скорости миксера.

Постепенно добавляем сахар по 1–2 ст. л., каждый раз взбивая на максимальной скорости миксера около 20 секунд. Взбиваем белки до крепких пиков. Листай карусель!

Застелить противень пергаментной бумагой. Разделить безе на 4 равные части и выложить гнездами с небольшим углублением в центре на расстоянии друг от друга. Я выкладывала столовой ложкой.

Сушить безе в разогретой духовке (режим «верх-низ») при 100°С примерно 1,5 часа, после одного часа проверяйте безе, оно должно стать хрустящим, зависит от духовки.

В жаропрочной миске смешать желтки, влить лимонный сок, засыпать сахар и перемешать. Влить молоко, добавить цедру лимона, перемешать и поставьте на водяную баню.

Постоянно перемешивая, довести курд до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Я ещё взбила миксером для однородности.

Холодный творожный сыр размять лопаткой с сахарной пудрой. Затем взбить на максимальной скорости миксера около 1 минуты. Влить холодные сливки и снова взбить около 5–6 минут.

Крем и курд делим на 4 равные части. Выкладываем на пирожное крем, сверху — курд. Украшаем любимыми ягодами.

Больше рецептов, советов, тренировок в моем Инстаграм @nadiakondakova ❤️