Австралийская кухня Десерт

Анна Павлова 🧁

Name: Анна Павлова 🧁
Yield: 2 порции
Ingredients: Устойчивое безе; куриных белка; сахара; крахмала кукурузного; сахарной пудры; Начинка; ягодного пюре (можно любое); сахара; пектина; Крем; куриное яйцо; сахара; молока; муки; ванилина; сливок 33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

2 порции

Ингредиенты

Устойчивое безе

куриных белка 2

сахара 140 гр

крахмала кукурузного 15 гр

сахарной пудры 30 гр

Начинка

ягодного пюре (можно любое) 50 гр

сахара 20 гр

пектина 3 гр

Крем

куриное яйцо 1

сахара 50 гр

молока 70 гр

муки 10 гр

ванилина 2 гр

сливок 33% 120 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки взбить до образования пены и всыпать сахар. Взбивать около 7-10 минут, пока масса не станет плотной, белой, чтобы держалась на венчике. Пудру смешать с крахмалом, высыпать в массу и перемешать лопаткой вручную. Отсаживать на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать 1 час 40 минут при температуре 90 градусов.

Делаем крем. Молоко выливаем в кастрюлю с толстым дном и добавляем ванилин. Отдельно в чашке смешиваем сахар, муку и яйцо, перемешиваем. Молоко доводим до кипения и добавляем яичную массу, не переставая помешивать увариваем. Даём остыть полностью. Взбиваем сливки до устойчивости, и постепенно добавляем остывший крем,перемешивая вручную.

Пюре с сахаром ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем пектин, хорошо перемешав и оставляем остыть. Масса загустеет и будет дольше хранится в десерте.

Сборка. В безе мы выкладываем пюре, а поверх него отсаживаем крем. Украшаем на ваш выбор. Десерту не нужно пропитываться. Безе хрустящее, нежный воздушный крем и начинка, бешеное сочетание! Приятного чаепития!❤️