Выпечка Булочки

Небанальные булочки

Name: Небанальные булочки
Yield: 10 крупных булочек
Ingredients: Для теста:; сухих дрожжей; молока (теплого); сметаны (комнатной температуры); яичных желтка (комнатной температуры); сахара; сливочного масла; муки; соли; цедра апельсина; Для начинки:; творог + вареная сгущенка; Для безе:; яичных белка(холодные); сахарной пудры; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Отчаянная Французская Домохозяйка

Булочки по такому рецепту получились очень сдобные, мягкие и нежные.

10 крупных булочек

Ингредиенты

Для теста:

сухих дрожжей 8 гр

молока (теплого) 50 мл

сметаны (комнатной температуры) 150 гр

яичных желтка (комнатной температуры) 4 шт

сахара 120 гр

сливочного масла 120 гр

муки 500 гр

соли щепотка

цедра апельсина по вкусу

Для начинки:

творог + вареная сгущенка

Для безе:

яичных белка(холодные) 4 шт

сахарной пудры 50 гр

соли щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сухие дрожжи залить теплым молоком. Перемешать, оставить растворяться.

Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. К растворившемся дрожжам добавить сметану, желтки, сахар и щепотку соли. Довести всю массу до полной однородности. В это тесто можно добавить цедру апельсина.

Ввести в полученную смесь треть от всей муки. Перемешать. На этом этапе добавить размягчённое сливочное масло. Как следует вмешать его в тесто, ввести оставшуюся муку. Замесить мягкое и не липкое тесто. Накрыть пленкой. Оставить подходить примерно 2 часа.

Булочки можно лепить разными способами и с разной начинкой. Готовые булочки (без расстойки) убрать в духовой шкаф на 15 минут при t 170° C. А пока взбить белки с сахарной пудрой до твердых пиков. Полуготовые булочки вынуть из духовки и покрыть взбитыми белками. Выпекать ещё 20 минут при t 170 C°. Приятного аппетита! Более подробный рецепт смотрите на моём канале : https://youtu.be/Cl7UxbrSIDE

...