Блинный торт "Крепвиль"

Готовим тесто. Яйца смешать с сахаром. Добавить половину молока и постепенно всыпать муку. Размешать. Масса получается густая. Отдельно нагреть вторую половину молока до кипения и ввести тонкой струйкой к тесту постоянно помешивая. Добавить соль и масло, промешать.

Готовим крем. 3 желтка взбить с сахаром и крахмалом. Отдельно нагреть до кипения сливки с ванилином. Не до кипения! Тонкой струйкой влить сливки в желтки, постоянно помешивая. Поставить на огонь и постоянно мешать, как крем будет густеть, снять с огня и продолжить мешать. Дать остыть до комнатной температуры, ввести вареную сгущенку и остудить.

Блины выпекаем на сковороде без масла. Готовые блины накрываем фольгой, чтобы не засохли края.

Когда блины остынут, собираем торт. Выкладываем блины промазывая их кремом, далее разрезать пополам и сложить. Можно испечь больше блинов, увеличить порции и крема, и теста, тогда разрезать не надо будет. Украшаем ягодами, посыпаем маршмеллоу.

Лайфхак - чтобы блины не разъезжались, проткните их палочками😉 а чтобы фрукты сохранили свой вид, окуните их в раствор желатина и потом украшайте торт.

Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться.