Ризотто с печенкой и шоколадом

Слегка подогрейте в маленькой кастрюльке 1 столовую ложку оливкового масла с порезанным на дольки чесноком, через полминуты добавьте печенку и лавровый лист, подсолите. Готовьте под крышкой на низком огне минут 20, добавив через 10 минут 20 мл белого сладкого вина. В то время как рис будет вариться, порежьте печенку.

Поставьте тем временем кипятить 1 литр воды, можете добавить овощи чтобы получить бульон. Порежьте также мелко шоколад и очищенные лесные орехи и смешайте их.

Поджарьте очищенный и мелко порезанный лук на большой сковороде с 2 ложками оливкового масла, добавьте рис, щепотку соли, перемешайте, добавьте 50 мл белого вина и варите указанное время добавляя постепенно воду или бульон. Рис за это время должен быть слегка покрытым бульоном, почти до самого конца, и постоянно его помешивайте. Не пересушите, он довольно мягко должен расходиться по тарелке.

Выложите рис в тарелки (для равномерного распределения риса возьмите тарелку в руки и другой постучите слегка по дну), добавите печенку и орехи с шоколадом.

Вкус своеобразный, на любителя экспериментировать. Если подбираете вино, предпочтите чуть сладковатое и мягкое, будь это белое или красное.