Телячья лопатка в медово-горчичной глазури

Ингредиенты

• ингредиенты для маринования 2 кг. говядины:
• розмарин 1 ст. л.
• можжевельник 1 ст. л.
• паприка 4 ст. л.
• соль по вкусу
• оливковое масло до 100 мл
• ингредиенты для глазури для глазирования до 5 кг. мяса:
• мед 150 гр
• зерновая горчица 50 гр
• острая горчица 2-3 ст. л.
• сливочное масло 60 гр.
• соль и острый перец по вкусу