Шоколадный бисквит🍫🍞

В миске соедините и перемешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал и какао. В глубокую посуду разбейте яйца, добавьте сахар, взбейте всё с помощью миксера. Чтобы бисквит поднялся, очень важно взбить яйца в крутую пену. Если у вас обычный миксер, то надо запастись терпением и взбивать не менее 10 минут. Если от теста остаётся заметный след, не растекающийся сразу, значит вы всё сделали правильно.

Теперь постепенно просеивая, добавляйте сухую смесь, где-то в 5 приёмов. Перемешивайте очень аккуратно, но тщательно, от края к центру, чтобы тесто было однородным, не образовывались комочки❗Старайтесь не перемешивать быстро, масса должна оставаться воздушной Возьмите разъёмную форму диаметром 20 см (я использовала кондитерское кольцо) и застелите дно бумагой для выпечки, вылейте в неё тесто (немного покрутите форму, чтобы разровнять массу).

Выпекайте в разогретой до 170-180° духовке минут 30 (на режиме верх/низ и БЕЗ конвекции, это важно⚠️ Так бисквит будет ровным, а не 🏔). Ориентируйтесь по своей духовке, готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

После приготовления, полностью остудите бисквит в форме. Затем уберите кольцо, снимите бумагу для выпечки и заверните его в пищевую плёнку. Уберите в холодильник на несколько часов или лучше на ночь (так с ним будет легче работать, после холодильника он меньше крошится и хорошо режется). В таком виде можно хранить бисквит до пяти дней)) Приятного всем аппетита!😊