Выпечка Булочки

Булочки под штрейзельной крошкой с творогом и смородиной

Булочки под штрейзельной крошкой с творогом и смородиной

Name: Булочки под штрейзельной крошкой с творогом и смородиной
Yield: 16 булочек
Ingredients: Для теста; с горкой (8 гр.) сухих дрожжей; молока; ст. л..с горкой сахара; яйца; соли; ст с горкой (400-450 гр.) муки; на присыпку рабочей поверхности при; сливочного масла (растопить); ванили; Для начинки; черной душистой смородины; Творожная начинка; творога; яйцо; ст. л.. растопленного сливочного масла; ст. л.. сахара; ванили; Для штрейзельной крошки; сливочного масла из морозилки; По 2 ст. л. муки и сахара; Для смазывания булочек; По 1 ст. л.. сахара и молока; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Юлия Киселева 🌳 ✈️

Спасибо за рецепт) у меня булочки с малиной, вкуснота!!!))

Светлана Бунтина

Правда, очень похожи? Только без ягодной начинки. Очень вкусно!😋👍💯

Добавить
фотоотзыв

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

#выпечка #сезоннаявыпечка #ягоды Когда выпекаются эти булочки, в доме стоит...

16 булочек

Ингредиенты

Для теста
с горкой (8 гр.) сухих дрожжей 2 ч. л.
молока 125 мл.
ст. л..с горкой сахара 3,5
яйца 2
соли 1/4 ч. л.
ст с горкой (400-450 гр.) муки 2
на присыпку рабочей поверхности при 50 г.
сливочного масла (растопить) 50 гр.
ванили 0,5 ч. л.
Для начинки
черной душистой смородины 120 г. (100 шт)
Творожная начинка
творога 250 гр.
яйцо 1
ст. л.. растопленного сливочного масла 1
ст. л.. сахара 2
ванили 0,5 ч. л.
Для штрейзельной крошки
сливочного масла из морозилки 50 гр.
По 2 ст. л. муки и сахара
Для смазывания булочек
По 1 ст. л.. сахара и молока
яйцо 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеиваю муку. В миске смешиваю молоко, дрожжи, соль, сахар, растопленное тепленькое сливочное масло.

Смешиваю все вышеназванные ингредиенты и постепенно добавляя 550 г. муки, замешиваю тесто. Получается липковатое.

Присыпаю стол мукой, слегка и вымешиваю мягкий колобочек теста.

Отправляю его подходить. Тем временем застилаю противень пекарской бумагой. Промываю смородину на дуршлаге, даю стечь воде и рассыпаю ягоды на кухонном полотенце.

Тесто подходит очень хорошо, через 45 минут приступаю к разделке. Обминаю его, делю на 16 частей.

Из каждой части катаю колобочки и раскатываю в лепешечки. Пока работаю с тестом, лепешечки поднимаются на глазах... на каждую лепешечку выкладываю по 5-6 ягод.

Сверху ягод - ложку творожной начинки. Совет: сахар и яйцо кладите в творог непосредственно перед лепкой булочек, чтобы творог не дал сок. Формирую булочки, выкладываю на противень швом вниз. Даю расстояться 25 минут.

Для смазывания булочек вилочкой взбиваю яйцо, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л..молока. Для штрейзельной крошки перемешиваю муку и сахар, на крупной терке натираю масло из морозилки, смешивая с сахарно-мучной смесью. Тем временем булочки хорошо подошли, смазываю яично-молочной смесью и сверху щедро присыпаю штрейзельной крошкой.