Русская кухня Выпечка

Сочники

Name: Сочники
Ingredients: Тесто:; гр сливочного масла; гр сахара; яйцо; сметаны; соли; разрыхлителя; гр муки; Начинка:; гр творога; гр сахара; желток; сметаны; Ванилин; муки или манки; Для смазывания:; желток; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natali R

Вкусные и нежные #сочники с творогом. 😍

Ингредиенты

Тесто:

гр сливочного масла 100

гр сахара 70

яйцо 1

сметаны 2 ст.л.

соли Щепотка

разрыхлителя 0.5 ч.л.

гр муки 300

Начинка:

гр творога 300

гр сахара 60

желток 1

сметаны 1 ст.л.

Ванилин

муки или манки 1-2 ст.л.

Для смазывания:

желток 1

молока 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим тесто: взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром до растворения сахара, добавляем яйцо, сметану и соль, ещё раз взбиваем до однородной массы. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Готовим начинку: к творогу добавляем сахар, сметану, желток, ванилин и перемешиваем (творог, желательно, использовать не влажный). Всыпаем к начинке муку или манку, чтобы начинка получилась более плотной консистенции и не вытекала при выпечке.

Тесто раскатываем примерно 0.5 см и вырезаем кружочки. Формируем сочники - на одну сторону кладём начинку, другой накрываем. Смазываем сверху желтком, смешанным с молоком. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке примерно 20-25 минут.