Вкуснейшие булочки с маком

Готовим опару. Выливаем в миску 250 мл. тёплого молока, добавляем 1 ст. л.. сухих дрожжей и 1 ст. л.. сахара, всё хорошо перемешиваем. В получившуюся смесь добавляем 3 ст. л.. муки, перемешиваем, накрываем и убираем на 15 минут в тёплое место.

Готовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 100 гр. сахара и 1 пакетик ванильного сахара, всё тщательно взбиваем миксером пока смесь не станет белого цвета. Добавляем в яичную смесь опару, 2 ст. л.. растопленного сливочного масла и 1 ч.л. соли, всё хорошо перемешиваем. Постепенно высыпаем 500 - 600 гр. просеянной муки (ориентироваться по консистенции теста, оно должно быть мягким) и вымешиваем тесто. Полученное тесто накрываем и убираем в тёплое место, чтобы оно хорошо поднялось.

Начинка. В кастрюльку выливаем 250 мл. молока, добавляем 100 гр. сахара и ставим на огонь, мешаем чтобы сахар хорошо растворился. Добавляем 300 гр. перемолотого мака и варим на среднем огне 5 - 10 минут, пока консистенция не загустеет. Оставляем остывать. Когда масса остынет добавить в неё 2 ст. л.. сливочного масла, перемешать.

Тесто делим на 2 части. Раскатываем 1 часть в форму прямоугольника, выкладываем на него половину начинки, скатываем в рулет (чтобы при запекании булочки не раскручивались один край теста 2-3 см оставить без начинки, начинать скатывать рулет от края с начинкой к краю без начинки). Получившийся рулет разрезаем на кольца шириной 2 см. Выкладываем колечки на смазанный противень, смазываем их яичным желтком, перемешанным с 1 ст. л.. воды и оставляем на 15 минут отдохнуть.

Со второй частью теста делаем всё тоже самое. Можно один рулет не резать, тогда у Вас получится вкуснейший рулет с маком.

Булочки выпекаем 25-30 минут при 180 градусах. Рулет выпекается 35-40 минут.

Наивкуснейшие булочки готовы. Приятного аппетита!