Домашний твердый сыр

Готовим сыр ОБЯЗАТЕЛЬНО в казане или сковороде с толстым дном!

Доводим молоко до кипения, добавляем к нему творог, варим, все время помешивая, минут 5-7, пока сыворотка не начнет отделяться.

Затем нужно тщательно отжать массу, желательно через марлю, чтобы масса в итоге получилась сухая.

Далее возвращаем нашу массу в казан/сковороду, добавляем соль, соду, яйца и масло. Тщательно все перемешиваем.

Готовим на среднем огне, не переставая мешать, минут через 15-20 масса станет настолько клейкой и тяжелой, что мешать ее будет невозможно.

Убираем наш горячий сыр в форму или контейнер, даем ему остыть, затем убираем в холодильник до полного застывания, примерно на всю ночь.

При желании в массу можно добавить зелень, паприку, маслины/оливки, если любите пикантные сыры).

Приятного аппетита!