Киш с курицей и грибами

Готовим тесто: В просеянную муку добавляем соль и натертое на крупной терке масло. Быстрыми движениями перетираем масло с мукой в крошку. Вбиваем яйцо, добавляем воду. Быстро замешиваем тесто. Песочное тесто долго вымешивать не нужно. Готовое тесто раскатываем и с помощью скалки переносим в форму (у меня форма диаметром 22 см), распределяем равномерным слоем. Накалываем поверхность теста вилкой и убираем в холодильник минут на 30.

Пока тесто охлаждается приготовим начинку: лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем нарезанные небольшими ломтиками грибы, жарим пока не испариться вся жидкость. Затем добавляем курицу и жарим еще минут 10-15. Солим, перчим, оставляем остывать.

Пока начинка остывает займемся тестом: достаем тесто из холодильника, застилаем листом пергамента и сверху выкладываем груз (фасоль, горох и т.п.). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовим заливку: сливки смешайте с яйцами, солью и перцем. Сыр натрите на средней тёрке и добавьте в сливочно-яичную смесь.

Собираем киш: на основу выкладываем начинку. Затем заливаем сливочно-сырной смесью. Заливка не должна доходить до края теста примерно на 5 см. Сверху выкладываем помидоры.

Выпекаем киш в духовке при 180°C в течение 30–40 минут до румяного цвета. Готовый киш немного остужаем, чтобы его было легче достать из формы и резать. Приятного аппетита!🤗❤️