Киш с курицей и грибами

Name: Киш с курицей и грибами
Ingredients: Тесто:; муки; сливочного масла (холодное); яйцо; соли; холодной воды; Начинка:; куриного филе; грибов (у меня шампиньоны); репчатый лук; Соль и перец; сыра; помидор или 10 шт черри (по желанию); Заливка:; сливок 15-20% (можно заменить на молоко 6%+сметана 20%); яйца; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina ✈️

Классика французской кухни, которую непременно нужно попробовать.😊 Такой пирог...

Ингредиенты

Тесто:

муки 250 гр

сливочного масла (холодное) 125 гр

яйцо 1

соли 0,5 ч.л

холодной воды 1-2 ч.л

Начинка:

куриного филе 300 гр

грибов (у меня шампиньоны) 300 гр

репчатый лук 1

Соль и перец по вкусу

сыра 100-150 гр

помидор или 10 шт черри (по желанию) 1

Заливка:

сливок 15-20% (можно заменить на молоко 6%+сметана 20%) 200 мл

яйца 2

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим тесто: В просеянную муку добавляем соль и натертое на крупной терке масло. Быстрыми движениями перетираем масло с мукой в крошку. Вбиваем яйцо, добавляем воду. Быстро замешиваем тесто. Песочное тесто долго вымешивать не нужно. Готовое тесто раскатываем и с помощью скалки переносим в форму (у меня форма диаметром 22 см), распределяем равномерным слоем. Накалываем поверхность теста вилкой и убираем в холодильник минут на 30.

Пока тесто охлаждается приготовим начинку: лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем нарезанные небольшими ломтиками грибы, жарим пока не испариться вся жидкость. Затем добавляем курицу и жарим еще минут 10-15. Солим, перчим, оставляем остывать.

Пока начинка остывает займемся тестом: достаем тесто из холодильника, застилаем листом пергамента и сверху выкладываем груз (фасоль, горох и т.п.). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовим заливку: сливки смешайте с яйцами, солью и перцем. Сыр натрите на средней тёрке и добавьте в сливочно-яичную смесь.

Собираем киш: на основу выкладываем начинку. Затем заливаем сливочно-сырной смесью. Заливка не должна доходить до края теста примерно на 5 см. Сверху выкладываем помидоры.

Выпекаем киш в духовке при 180°C в течение 30–40 минут до румяного цвета. Готовый киш немного остужаем, чтобы его было легче достать из формы и резать. Приятного аппетита!🤗❤️

...