Баклажаны со свежими овощами

Name: Баклажаны со свежими овощами
Prep time: 30 h
Cook time: 30 h
Yield: 1 порция.
Ingredients: гр Баклажаны; гр Лук репчатый; гр Перец сладкий; гр Помидоры; Подсолнечное масло; ч л с горкой Соль; ч л с горкой Сахар; ч л Уксусная эссенция 70%; ст л Кипячёная вода; Укроп по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Клыгина ✈

#заготовки2020 Ингредиенты на 1- литровую банку. Хранить банки нужно в сухом...

1,30 ч

1 порция.

Ингредиенты

гр Баклажаны 300
гр Лук репчатый 250
гр Перец сладкий 250
гр Помидоры 250
Подсолнечное масло 200 мл
ч л с горкой Соль 1
ч л с горкой Сахар 1,5
ч л Уксусная эссенция 70% 0,5
ст л Кипячёная вода 3-4
Укроп по желанию 3-4 веточки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Моем баклажаны и режем на кружочки по 1 см. Кладём их в солёную воду (1 ч л на 1 л воды) на 30 минут. Далее баклажаны хорошо отжимаем и обжариваем в подсолнечном масле до золотистой корочкой.

Очищаем лук и перец. Моем овощи и тоже нарезаем шириной по 1 см. Все нарезанные овощи кладём в одну ёмкость и аккуратно перемешать.

Банки должны быть чистыми и без сколов. На дно банки кладём соль, сахар и уксус. Далее слоями выкладываем овощи, потом баклажаны. Так чередуем до конца. Овощи слегка придавливаем, поскольку они свежие и немного твёрдые, иначе овощи осядут при стерилизации и банки будут полупустые.

В банки сверху наливаем кипячёную воду, чтобы овощи слегка смягчились и осели.

Готовые банки ставим в кастрюлю с полотенцем на дне и наливаем холодную воду до плечиков банки. Накрыть закаточными крышками. Стерилизуем 45 минут (с момента закипания). Следим чтобы вода сильно не кипела.

По истечении времени аккуратно достаём банки и закручиваем крышки. Переворачиваем банку и катаем по столу, проверяя на предмет протекания или повреждения. После этого укутывает банки в одеяло на сутки. Приятного аппетита!!!