Профитроли

В кастрюлю налить воду, добавить масло, маргарин, и довести до кипения. Всыпать муку, тщательно перемешать, пока не сформируется однородная масса. Снять с огня. По одному ввести в уже заварившееся тесто яйца. После каждого яйца тесто нужно вымешивать до однородной консистенции. Дать отдохнуть тесту 10 минут. На противень кладем лист пергамента и выкладываем тесто, маленькими горками используя ложки или кондитерский мешок. ⠀ Отправляем в разогретую духовку на 180°C, до румяности.

Примерно 20-25 минут. Профитроли должны иметь красивый золотистый цвет, и не терять форму после вынимания из духовки. Для заварного крема в кастрюлю выливаем молоко, добавляем яйцо, сахар и перемешиваем венчиком, высыпаем муку, перемешиваем, и пакетик ванильного сахара, ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешиваем до загустения. Крем накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность, для того, чтобы не образовалась пленка при остывании.

Оставляем крем охлаждаться при комнатной температуре. Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца. Мы сделали надрез в пирожных и наполнили их кремом с помощью ложки. ⠀ Можете полить профитроли шоколадным 🍫соусом. Берем кастрюлю или сотейник, добавляем пакет шоколадной смеси, 500 мл. молока, размешиваем, ставим на плиту и при постоянном помешивание доводим до кипения. Снимаем с огня и поливаем профитроль начинённый кремом. ⠀ Приятного аппетита☕️.