🌺Сдобные булочки розочки🌺

Для опары смешать теплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара, муку 200 гр из общего количества и положить в теплое место на полчаса. Делаем тесто(сдобу) - смешиваем яйца и белок, масло сливочное, сахар и соль и тоже откладываем. Когда опара поднимется смешиваем с тестом и добавляем муку. Тесто должно быть мягким, но не жидким и в конце добавить подсолнечное масло и замесить 7-8 мин

Тесто поставить в теплое место на 2 часа. В течение двух часов делаем обминку теста 2 раза. Тесто разделить на кусочки весом 75-80 гр. сформировать шарики и оставить на полчаса.

Делаем начинку. Косточки у вишен удалить и положить вишню в сито чтобы стекла жидкость. В миске смешать сахар и крахмал. Каждый шарик раскатать, положить несколько вишен, сверху посыпать сахар с крахмалом, у лепешки сделать 3 надреза и сворачивать в шахматном порядке (см фото). Разложить на противне и оставить на 20 мин, потом смазать желтком и разогреть духовку t 200°. Выпекать 20-25 мин до румяности. Сверху при желании посыпать пудрой.