Перец сладкий в белом маринаде

Берем разноцветного сладкого перца 6 кг. Очищаем от плодоножки и нарезаем так. Мне так больше нравится.

Вливаем в большую кастрюлю (15 л у меня) 3,5 л. воды, 1 стакан сахара, 150 мл. масла растительного любого, 0,5 л. уксуса 6%, 3 ст. л.. соли. Маринад закипит и выкладываем в него весь наш перец, сверху засыпаю порезанной петрушкой и 10 зубчиков чеснока измельченного. Закрываем крышкой и варим минут 7 от закипания (пробую на мягкость). Не переварите! А то будет каша.

Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. (Я банки не стерилизую, в мытые банки наливаю маринад, в котором варим перец, примерно 1 половник и выливаю назад маринад в кастрюлю).