Пирог с творогом и ягодами

В миску просеем 250 грамм муки, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и перемешиваем. Теперь добавляем 100 грамм сливочного масла, только, что из холодильника и перетираем с мукой в крошку. Добавляем желток, 1 ст. л.. сахара, 1/4 ч. л. соли, 2 ст. л.. сметаны и замешиваем тесто. Тесто получается эластичное, к рукам не липнет, если будет плохо собираться, можно добавить еще сметаны. Убираем в холодильник на 30 минут.

Приготовим начинку. В миску кладем 500 грамм творога, разбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара и добавляем крахмал 2 ст. л.. Теперь все пробиваем блендером до однородности.

Берем форму диаметр формы 24 см, смазываем маслом. Кладем тесто и руками распределяем по форме, делаем бортики. Кладем начинку и разравниваем. Свежие или замороженные ягоды кладем на начинку.

Выпекаем при 180 градусах 45-50 минут.