Сложный гарнир с мясом

Нарезать мясо кубиками или кусочками, обжарить в раст. масле до золотистой корочки, добавить морковь, натертую на терке, специи, немного слад. перца и помидор, нарезанные небол. кусками, обжарить, залить водой и тушить до готовности, в течение часа или больше, пока мясо не станет мягким, в конце добавить чеснок.

Овощи нарезать тонкими дольками, кабачок режу пополам и делю еще на три части и нарезаю тонко.

Баклажан тоже нарезать кусками, сначала обжарить баклажаны, потом добавить к ним в казан кабачок, залить водой и тушить минут 30, если вода выкипела, подлить еще.

В овощи добавить раст.масло, и еще немного обжарить, положить перец, специи, помидор, морковь, слегка обжарить, тушить, при необходимости добавить воду, в конце чеснок и укроп.

Очищенный картофель отварить, сделать пюре с маслом и молоком.

Готовое блюдо разложить на тарелки на ваше усмотрение. Я на пюре положила мясо, рядом овощное рагу. Приятного аппетита!