Венский пирог с вишней

Для пирога заранее достаньте сливочное масло из холодильника и дождитесь, пока оно достигнет комнатной температуры, станет мягким и податливым. Если вы надавите на масло, оно потеряет форму.

Разогрейте духовку до 175°С. Дно формы с высокими бортиками диаметром 26 см застелите пергаментом.

Выложите размягченное сливочное масло и сахар в чашу, добавьте щепотку соли и ванильный экстракт или ванильный сахар и взбейте на высокой скорости, пока масса не превратится в легкий крем — станет воздушной и светлой.

Добавьте к маслу одно яйцо и взбивайте, пока оно полностью не вмешается в крем. Продолжайте добавлять яйца по одному, взбивая массу до полной однородности.

Просейте в отдельную миску муку с разрыхлителем и в несколько приемов добавьте к масляно-яичной смеси, продолжая взбивать тесто на средней скорости миксера.

Когда тесто будет готово, добавьте в него вишню и аккуратно перемешайте лопаткой. Обратите внимание, что вишню следует добавлять сухой, без излишков сока — влажную промокните бумажным полотенцем.

Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность лопаткой. 📝Можно выложить часть теста, 1/2 часть вишни выложить сверху. Далее выложить остатки теста и сверху уложить вторую часть вишни.

Сверху присыпать миндальными лепестками.

Поставьте венский пирог с вишней в духовку и выпекайте 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Достаньте готовый пирог из духовки и остудите в форме на решетке, 30 минут. Затем переложите пирог на блюдо и полностью остудите. Перед подачей слегка посыпьте венский пирог с вишней сахарной пудрой. Подавайте со взбитыми сливками. Приятного аппетита!