Горошница

Name: Горошница
Yield: 6-8 порций
Ingredients: куриного бульона; Горох; небольшая луковица; средняя морковь; Соль, перец; растит. масла для варки гороха + 1 ст. л. для зажарки; Чеснок; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

40-90 мин.

6-8 порций

Ингредиенты

куриного бульона 1,5 л

Горох

небольшая луковица 1

средняя морковь 1

Соль, перец по вкусу

растит. масла для варки гороха + 1 ст. л. для зажарки 3 ст. л.

Чеснок по вкусу

Зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Горох промыть. Бульон поставить на огонь, сразу насыпать горох и добавить растительное масло. Количество гороха берется таким, чтобы он на 1,5 пальца не доходил до уровня бульона. Растительное масло нужно для того, чтобы бульон сильно не выкипал. Оно даёт плёнку на поверхности бульона, препятствуя его выкипанию. Во время варки пену не снимать! При необходимости можно добавить воду, наливая её вдоль стенок кастрюлю.

После закипания бульона огонь убавить до минимума, варить до готовности гороха (в зависимости от спелости и сухости гороха время варьируется от 40 мин. до 90 мин.). Во время варки гороха почистить лук и морковь, спассеровать их на растительном масле до золотистого цвета.

Минут за 5-10 до конца варки гороха добавить зажарку, а после выключения бульона - нарезанные чеснок и зелень. Дать постоять под крышкой минут 10-15. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с мясом, сосисками, овощным салатом. Приятного аппетита!

...