Лисички жареные на зиму

Лисички положить в холодную воду часа на два, промыть. Затем сложить в кастрюлю, залить чистой водой, довести до кипения. После закипания снять пену, немного подсолить. Пусть покипят минут 5.

Лисички достать шумовкой из кипящей воды, положить в дуршлаг, пусть стечёт.

Переложить в сковородку с небольшим количеством топленого масла. Жарить около 30-40 минут, чтобы выпаривалась лишняя влага. Добавлять по мере необходимости топленое масло.

Переложить в стерильные банки, залить маслом, оставшимся после обжаривания. Масло должно покрывать грибы примерно на 1 см. Прикрыть чистой салфеткой, оставить при комнатной температуре до полного остывания. Закрыть капроновыми крышками, убрать в холодильник. Срок хранения до 6 месяцев.