Шакшука

Обжарить бекон с двух сторон до хрустяшек, вытопив жир, приправить солью-перцем. Выложить на салфетки, чтоб избавиться от лишнего жира.

В жире оставшемся в сковороде от бекона обжарить лук (форма нарезки произвольная, как вам нравится, я очень люблю жареный лук, и не люблю тратить время-полукольцами самый быстрый вариант).

Обжарили лук до золотистого цвета и добавляем любые овощи какие вам заблагорассудится. Можно добавить кабачок, картофель (предварительно сваренный, у меня осталась с ужина жареная картошка с грибами, я добавила её), баклажаны (добавляя баклажан, нужно подержать его нарезанным в соленой воде 20 минут, иначе он будет горчить), болгарский перец, любимую зелень.

Добавляем произвольно нарезанную помидорку. Томаты при готовке всегда нужно добавлять в последнюю очередь, кислота содержащаяся в них увеличивает время приготовления других овощей.

Все овощи обжарены, притушены, приправлены, вбиваем яйца стараясь сохранить желток целым и уменьшив огонь ждем, когда весь белок свернется. Если вы не любите жидкий желток-накройте сковороду крышкой, но тогда желток побелеет.

Приятного аппетита.