Морковный торт

Ингредиенты

• Бисквит
• Мука 340 г
• Сода 1 ч. л.
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сливочное масло 82.5% растопленное 100 г
• Растительное масло 50 г
• Сахар коричневый 200 г
• Морковь на мелкой тёрке 400-500 г
• Корица 1 ст. л.
• Гвоздика перетертая в порошок 5-6 шт.
• Яйца 3 шт.
• Орехи грецкие молотые в среднюю крошку 150 г
• Соль 0,5 ч. л.
• Крем-чиз
• Сливочное масло 82.5% мягкое 200 г
• Сахарная пудра 180 г
• Крем сыр 500 г
• Соленая карамель
• Сахар 230 г
• Вода 60 г
• Сливочное масло 70 г
• Сливки 33% 150 г
• Соль 1 столовая ложка без горки
• Глюкозный строп 30 г