Солянка в банках (на зиму)

Name: Солянка в банках (на зиму)
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 17 порций
Ingredients: капуста; помидоры; лук; морковь; грибы; вода; соль; сахар; 9% уксус; Перец чёрный горошком; Лавровый; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Чечикова

Получается нежная и безумно вкусная

2 ч. 30 мин

17 порций

Ингредиенты

капуста 5 кг
помидоры 2,5 кг
лук 2,5 кг
морковь 2 кг
грибы 2 кг
вода 50 мл
соль 5 ст. ложек
сахар 3 ст. ложки
9% уксус 4 ст. ложки
Перец чёрный горошком
Лавровый лист
Растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Шинкуем капусту, не крупно, но и не очень мелко. Перекладываем в таз. Я готовлю в алюминиевом большом тазу. Заливаем пол.стакана воды и ставим тушиться на средний огонь примерно на 40 минут, постоянно помешивая. Скажу сразу, время определяю на глаз, готовлю на газу. Если вы готовите на плите или печке, время может отличаться от моего.

Нарезаем небольшими кубиками помидоры. Обжариваем их в раст.масле. (Т. к. порция большая, все обжариваю на нескольких сковородках). После обжарки перекладываю в любую большую кастрюлю.

Нарезаем лук, кубиками, размерами как на зажарку, помещаем в сковороду, добавляем масло, обжариваем до золотистого цвета. После обжарки помещаю в емкость к помидорам.

Натираем морковь на крупной терке, обжариваем и помещаем к помидорам и луку.

После того, как капуста протушилась, перекладываем все ингредиенты к капусте, добавляем заранее отваренные грибы, соль, сахар, горошек, уксус, перемешиваем и пробуем, если специй мало, добавляем по вкусу. И тушим ещё минут 15, постоянно помешивая. Выключаем, раскладываем в заранее стерилизованные банки. И приятного аппетита.🤤☺️ по данным пропорциям получилось около 9 литров

...