Подлива с сушеными грибами

Name: Подлива с сушеными грибами
Ingredients: сушеных грибов; воды; луковицы; сливочного масла; муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Indira_zadira ✈

Сушеные грибы с детства вызывали у меня отвращение, но время меняет вкусы. Эта подлива...

Ингредиенты

сушеных грибов 150 гр
воды 500 мл
луковицы 3
сливочного масла 50 гр
муки 2 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заранее ошарашу Вас - я не замачиваю грибы и не оставляю их на ночь. Перед приготовлением я измельчаю их в порошок. Это можно сделать ножом или в кофемолке (Свежевысушенные грибочки труднее измельчать).

В отдельной кастрюльке я Варю грибной «порошок» 30 минут; лук пережариваем на сливочном масле.

НА второй сковороде или в сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло и на нем обжарить муку. Мука должна немного изменить цвет и начать издавать ореховый аромат. Когда это произошло, не остужая массу, необходимо влить грибной бульон, непрерывно перемешивая, чтоб подлива стала однородной.

Подливу добавить пассерованный лук и перемешать. Посолить и поперчить, можно добавить приправы на свой вкус. Подлива должна слегка кипеть минут 10-15 минут. После чего выключить и оставить немного постоять.

...