Торт-суфле "Птичье молоко"

Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром, до полного растворения сахара. Вводим частями муку с разрыхлителем. Взбиваем до образования однородной массы. Духовку разогреваем до 200°С. Готовим форму (в моем случае форму укрываем пергаментом). Выливаем тесто в форму и отправляем его в духовку примерно на 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Пока бисквит остывает делаем суфле. Заранее заливаем желатин по инструкции. Ждём когда он разбухает, затем подогреваем на водяной бане пока не растворится, но не закипит. Белки взбиваем с сахаром (я кладу 8 ст.л., постепенно), пока сахар не разойдется. Выливаем тонкой струйкой желатин. Добавляем ванилин на кончике ножа. Все хорошо взбиваем.

Сборка. 1. Суфле вылить в ёмкость схожего размера с бисквитом, дать застыть в холодильнике. Разрезать бисквит пополам, пропитать сиропом и выложить суфле между коржами. 2. А можно подобрать красивую форму (у меня кастрюля🤦😄), вырезать бисквит диаметром поменьше и разрезать пополам. Влить немного суфле, накрыть одним коржом, вылить оставшееся суфле и немного "утопить" в нем второй корж, так чтобы получилась ровная поверхность. И отправить в холодильник...Ну или заменить один из коржей желе).

Украшать по желанию, вкусу и возможностям))