Баклажаны на зиму 🍆

1. Баклажаны очистить и нарезать кольцами, обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. 2. Перец очистить, чеснок очистить и прокрутить через мясорубку. 3. В предварительно простерилизованные банки объемом 0,5 л укладываем слоями баклажаны и смесь перца с чесноком.

4. На банку объёмом 0,5 л смешать 2 ст. л сахара с 1 ст. л соли. 5. Засыпаем в банку на каждый слой. 6. Стерилизуем банку объёмом 0,5 л 15 минут. 7. Заливаем 1 ч. л уксусной эссенции и закрываем крышкой. 8. Переворачиваем, накрываем и даём остыть.