Ватрушки с творогом

Яйца взбить венчиком с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить к яйцам тёплое молоко, перемешать. Муку смешать с дрожжами сухими. И постепенно добавлять в яичную смесь, замесить мягкое тесто, Сначала венчиком, затем руками. Вымесить в тесто растопленное слив масло. Тесто получается мягкое и однородное. Оставить тесто закрытое полотенцем в теплом месте на час, полтора.

Готовое тесто значительно увеличится в объёме. Для начинки пробить блендером творог, сахар и яйцо. Из теста сформировать одинаковые шарики и выложить на противень смазанный маслом или застеленный пергаментом, на расстоянии 2-3 см друг от друга и оставить подходить мин на 20.

Затем продавить в каждом шарике серединку и положить начинку у меня это 2 ст л в каждый шарик. Смазать ватрушки, для этого взбить яйцо и молоко. И оставить на 10 мин. Затем отправить в разогретую духовку при 180-190° на 25 мин до подрумяненного цвета.

Чуть остывшие ватрушки можно смазать сладкой водой (тёплая вода+сахар по вкусу).