Пельмени с гречневой кашей, с творогом и грибами (боровиками)

Тесто для пельменей: берём муку просеиваем, высыпаем на доску холмиком, делаем углубление в середине, наливаем немного воды с разведенной солью и сахаром и взбитые яйца отдельно влить сюда же, замесить крутое тесто, накрываем салфеткой или полотенцем. Раскатываем тесто тонко в пласт, вырезаем с помощью рюмки кружочки.

Начинка для пельменей : отдельно отвариваем гречневую кашу. Берём рассыпчатую сваренную гречку, остудить нужно, смешиваем с протертым творогом, размягченным сл маслом и сырым яичным желтком.

Начинку закладываем в кружки теста, защипнуть края. Ставим отваривать. В кастрюлю наливаем 3 л воды, добавляем соль, черный молотый перец, лавровый лист и маргарин, доводим до кипения, осторожно опускаем в кипящую воду пельмени и отвариваем.

Отдельно сваренные грибы боровики добавляем сюда же, заранее измельчённые ножом мелко или через мясорубку пропущенную, можно добавить немного сахара, но пожеланию. Делаем тесто, тесто раскатывается немного потолще и варить нужно на 5 мин меньше.

До готовности, вынимаем затем шумовкой из кастрюли пельмени, выкладываем на тарелку, подаём к столу со сметаной или майонезом. Всем приятного аппетита!