Чизкейк Нью-Йорк

Делаем основу, печенье перемалываем в блендере. Если нет блендера, то можно делать как я. В мешочек кладём порционно печенье и проходимся по нему скалкой.

Растапливаем сливочное масло и добавляем к печенье. Перекладываем в форму и утрамбовываем стаканом. Отправляем в разогретую до 120 градусов духовку минут на 10.

В чашку кладём сыр, сахар и яйца. Все хорошо перемешиваем на небольших оборотах. Когда масса станет однородной, добавляем сливки. И лучше перемешать лопаткой, если решите перемешивать миксером или веником, будьте осторожны. Нужно, чтоб масса не вспенилась. Иначе чизкейк будет с пузырьками.

Достаём нашу основу и выливаем к ней жидкую массу. Чизкейк необходимо печь 40-60 минут, поэтому, чтоб он точно остался белым, я накрываю его фольгой. По истечении времени, просто выключить духовку и оставить до полного остывания. Духовку не открывать. На ночь убрать в холодильник, тогда он на следующее утро будет безумно вкусным.