Холодец от бабушки

Кости (лытка, ножки, колено, ребра, сахарная) замачиваем в холодной воде не менее 2 часов вымачиваем. В моём случае ночь. Промываем и отправляем в большую кастрюлю (у меня 8 литровая). Как только закипит переключаем на слабый огонь (чтобы кипело но помаленьку). Следим и снимаем накипь периодически помешивая.

Ни в коем случае не подливаем воду, сразу наливаем нужное количество воды. Наши кости кипят (не бурлит вода огонь минимальный) 3 часа затем добавляем соль(пробуем на вкус соль тоже бывает разная да и вкусы разные) и перец. Помешали.

Очистили морковь и лук отправляем в кастрюлю. И варим до тех пор пока мясо не будет отходить от кости ещё часа 3. В кастрюлю отправляем лавровый лист и чеснок через пресс. Выключаем огонь и даём постоять пару часов.

Затем процеживаем бульон и разбираем мясо. Пробуем на соль и перец (если нужно будет добавить и чеснок). Заливаем мясо бульоном и в этом состоянии даём остыть при комнатной температуре. Затем в холодильник.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. заходите на сайт ко мне и может быть чо-то вдохновит или просто понравиться. Буду очень рада видеть вас. 😊👍🌷