Манты

Замешиваю тесто из воды, муки и небольшой щепотки соли. На 600 граммов муки 2 стакана горячей воды, 2-3 столовых ложки растительного масла и соль. Либо воспользуйтесь своим проверенным рецептом пельменного теста. Ну или купите готовое🤗 Очень сложно давать рецепт пельменного теста с точностью в граммах, всегда будет оговорка «воды столько, сколько возьмёт мука», но тесто должно быть мягким, пластичным, но не жиденьким, оно не должно рваться и расползаться.

Теперь фарш: беру лук - 0,5 кг и мясо (жирное👆) 0,5 кг, в равных пропорциях! 👆 Рублю на мелкие кубики, приправляю солью, чёрным перцем, красным перцем и зирой. Как следует вымешиваю.

Затем леплю манты. Готовлю на пару в пароварке в течение 50 минут.

Подаю с уксусом. Для этого делаю слабо-кислый раствор уксуса, в который добавляю чёрный и красный перец. Такой уксус хорошо подавать к мантам, он немного нейтрализует жирное мясо. А мясо в мантах непременно должно быть жирным и лука должно быть много, так манты получаются сочными-сочными, вкусными-вкусными!