Тирольский ягодный пирог

Замесить тесто: холодное слив. масло, 1 яйцо, сахар (60 гр) хорошо размешать. Добавить муку и замесить рассыпчатое тесто.

Скатать тесто в шар и положить в холодильник на 30 мин. По истечении получаса распределить тесто по форме сформировав бортики на 4 см высотой. Поместите тесто в разогретую до 220 градусов в духовку на 15 мин. Затем уменьшите температуру духовки до 190 градусов и выпекайте до золотистой корочки. При выпекания следите чтобы центр теста не поднимался. Для этого, периодически приминайте лопаткой или прокалывайте вилкой.

Заварите крем: Для этого тщательно смешать молоко, 3 ст.л сахара и 2 яйца (если яйца маленькие, используйте 3 шт). Полученную смесь в емкости с толстым дном на медленном огне, постоянно помешивая довести до кипения и сразу снять с огня.

В горячую смесь добавить крахмал и размешать до исчезновения комочков. Вернуть на огонь так же постоянно помешивая, варить до загустения. Если комочки остались, протрите немного остывший крем через сито.

Выложить остывший крем на тесто. Разровнять. Ягоды для пирога могут быть любыми. Выложить поверх крема. Приятного аппетита!!!