Ризотто из цветной капусты

Name: Ризотто из цветной капусты
Yield: 2 порции
Ingredients: цветной капусты примерно на 600-700 граммов; 20% сливок; твёрдого сыра; небольшая луковица; чеснока; белого сухого вина; сливочного масла; Мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#безмяса #цветнаякапуста #ризотто #бодипозитив #овощи #ужин #порецептамарборио...

40 минут

2 порции

Ингредиенты

цветной капусты примерно на 600-700 граммов 1 кочан
20% сливок 100 мл
твёрдого сыра 100 граммов
небольшая луковица 1
чеснока 2-3 зубчика
белого сухого вина 100 мл
сливочного масла 2 столовые ложки
Мускатный орех щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделим самый верх соцветий цветной капусты. Все стели нарежем колечками и поставим вариться в подсоленной воде. Соцветия сложим в блендер

Пробьём очень осторожно на маленькой скорости, в импульсном режиме, нажимая кнопку на 2-3 секунды, чтобы получились кусочки, размером с рисовое зерно. Не допускайте образование крошева. Поджарим лук и чеснок, мелко нарезанный на сливочном масле, не допуская изменения цвета. Затем добавим измельчённые соцветия. Жарим до золотистости, постоянно перемешивая.

Когда стебли сварились (минут 30), разобьём их блендером в пюре. Добавим сливки, соль, белое вино, мускатный орех. Консистенцию регулируем капустным отваром. Должна получиться густоватая сметана. Нагревая на огне, вмешиваем натёртый сыр.